Fréquence Mistral

Chronique Culinaire


Lundi 24 Juillet 2017 | Lu 169 fois


Cet été, chaque vendredi vous pourrez découvrir une nouvelle recette salée ou sucrée expliquée par le chef Laurent Berruyer à la porté de tous !
 Régalez vous !

Laurent Berruyer gère de main de maître les cuisines pédagogiques à caractère professionnel du CRET qui accueillent les ateliers de cuisine et les cours de cuisine depuis décembre 1987 pour le CAP cuisine & les professionnels de l’hôtellerie-restauration avec des modules courts tels que « cuisiner à partir d’herbes sauvages », « les gratins des Hautes-Alpes »,
« réaliser son pain » ou encore « les petits fours secs ».
Laurent Berruyer anime enfin des formations sur mesure, en fonction des besoins et des projets exprimés par les personnes qui sollicitent la structure.

Créé il y a 40 ans autour des métiers de la montagne et de l’hôtellerie-restauration, le CRET – CCI Hautes-Alpes Formation est le centre de formation de la CCI des Hautes-Alpes. Il accompagne chaque année plus de 1300 stagiaires en proposant à la fois des formations diplômantes et des formations professionnelles courtes au bénéfice des professionnels de la filière tourisme. Le centre propose depuis des parcours de formation complet en hôtellerie-restauration, du CAP au Bac + 2, ainsi qu’une offre complète de formation techniques.


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veloute_du_barry.mp3 Velouté du Barry.mp3  (5.06 Mo)



estouffade_bourguignone_1.mp3 Estouffade Bourguignone.mp3  (8.41 Mo)



framboises_conde_1.mp3 Framboises condé.mp3  (4.16 Mo)



travers_de_porc_laquee_1.mp3 Travers de porc laquée.mp3  (10.07 Mo)




abricots_au_romarin_1.wav Abricots au romarin.wav  (19.79 Mo)



soupe_glace_aux_courgettes_1.wav Soupe glacé aux courgettes.wav  (37.13 Mo)



peches_au_tilleuls_1.mp3 Pêches au tilleuls.mp3  (4.61 Mo)



melon,miel,reglisse.mp3 Melon,Miel,Réglisse.mp3  (7.87 Mo)



truite_a_la_meridionale.mp3 Truite à la méridionale.mp3  (4.79 Mo)



parfait_aux_framboises.wav Parfait aux Framboises.wav  (31.26 Mo)







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