De passage dans notre studio Jany Gleize, chef étoilé du restaurant La bonne étape a pris le temps de présenter son métier sans détour en privilégiant la simplicité de son art. Epicurien il est toujours à la recherche de saveurs nouvelles pour satisfaire sa clientèle et il ne manque jamais l'occasion d'aller la saluer cette même clientèle. Il vient de sortir un ouvrage regroupant 50 recettes à ne pas suivre scrupuleusement au pied de la lettre.
Nous vous proposons de l'écouter parler de son art.
Merci Jany!
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20160422 - Jany Gleize.mp3 (42.05 Mo)
