Fréquence Mistral

Le confinement aux fourneaux pour consommer malin et local


Vendredi 15 Mai 2020 | Lu 91 fois


Le chef Frédéric Payan est connu pour sa passion à valoriser les produits locaux dans ses préparations. Et pendant le confinement avec la complicité de Fabien Bonino, collaborateur de la députée Delphine Bagarry, il a initié l’opération «Achetons local, consommons malin». Une dynamique soutenue par la chambre d’agriculture. Proposant des recettes à base de produits de saison et locaux sur les réseaux sociaux et avec l’aide de médias comme Fréquence Mistral, il a entraîné dans son sillage bon nombre de cuisiniers amateurs. L’objectif : occuper sainement les longues heures du confinement et bien sûr venir en aide aux petits producteurs privés de marché pendant cette période.
Passionné de gastronomie, Frédéric poursuit son combat pour que les consommateurs et les collectivités prennent conscience de l’importance de consommer local, et continuent surtout à se fournir chez des petits producteurs même après la crise sanitaire. Il souligne plusieurs opérations généreuses dont des plateaux repas qui ont été distribués aux soignants du service de réanimation du centre hospitalier de Digne. Reportage Odile Frison. Frédéric Payan.
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