Fréquence Mistral

Un restaurant d’usine original !


Lundi 27 Janvier 2020 | Lu 594 fois


jr_2020_01_27___sanofi_restaurant.mp3 ECOUTER ICI !  (8.55 Mo)


Voilà cinq ans, le site de Sanofi à Sisteron ouvrait son restaurant d’entreprise en partenariat avec l’Institut Avenir Provence. Cette entreprise sociale contribue à la cohésion sociale et à la solidarité en matière de formation, d’adaptation à l’emploi et d’insertion socio-professionnelle. Par ailleurs, la structure est la première labellisée Bâtiment Basse Consommation du site. Une innovation très vite partagée par une grande majorité des salariés, limitant leurs déplacements ce qui permet de diminuer le rejet de dioxyde de carbone dans l’atmosphère. En outre, le partenariat avec l’IAP permet de former des jeunes en difficulté et l’emploi de personnels adultes porteurs de handicap. Un aspect social prioritaire qui n’oublie pas les notions d’organisme local et de produits consommés en circuit court. Aussi, les repas sont payés au poids, ceci permettant d’éviter le gaspillage.
En cinq ans, 62 jeunes en formation cuisine, service, pâtisserie ou agent polyvalent de restauration ont été accueillis et 28 dans le cadre de la section découverte professionnelle de l’IAP, pour 58 000 couverts servis en 2018. Les jeunes ont entre 14 et 21 ans et sont confiés par l’Aide Sociale à l’Enfance du Département pour entrer dans le monde du travail et intégrer ses valeurs d’une manière concrète. A ce jour, Ils sont 80 % en sortie positive dont 50 % avec un aboutissement professionnel. Jean-Luc Célestin, président de l’IAP, Gérald Jourdan, directeur du pôle technique et Stéphane Dutal en charge du service communication Sanofi Sisteron en disent plus au micro de Mario Poncelet. 

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