Une cuisine bistronomique au château de Trigance

Village du Haut Var, Trigance est situé à l'intersection des rives droite et gauche du Verdon, non loin de Castellane. Son château fut détruit à la Révolution et ses archives brûlées. Aussi, la date de sa construction reste indéterminée entre les IX^ème et XI^ème siècles. Le château de Trigance a été restauré à partir de 1960 par monsieur et madame Hartmann qui entreprirent de le transformer en hôtel-restaurant. En 1971, l'opération fut poursuivie par la famille Thomas, qui fait actuellement la passation à un jeune couple fraîchement diplômé. Hortense et Théo sont passionnés d’hôtellerie-restauration et ont déjà fait leurs preuves la saison dernière. Ils continuent à faire évoluer un concept très tendance.
Ils répondent aux questions de Véronique Hermant.

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