Ça glace à Briançon

L'environnement montagnard est idéal pour la fabrication de leurs glaces. Tout comme la proximité de l’Italie. Qualité de l’eau et des produits servent l’inventivité des maîtres glaciers. Mastro Gelataio est une société situé rue Pasteur à Briançon depuis 2001. L’entreprise est une histoire de famille où se transmet le savoir faire avec une gamme aux saveurs authentiques et originales soit plus de 81 parfums enrichie chaque année et certifiée par une charte de qualité. Mastro Gelataio c’est aussi un mode de fabrication traditionnelle, à l'ancienne, des bacs remplis et spatules à la main, avec des produits de la région et de saisons et bien sûr de l'eau de source. Ici, pas de colorants artificiels ou d’adjuvants douteux. Gérante et propriétaire de Mastro Gelataio, Isabelle Vatinet répond aux questions de Susannah Wright.