Fréquence Mistral

Carrosserie et Cuisine font bon ménage !


Mardi 22 Octobre 2019 | Lu 131 fois


jrl20191022___digne___cuisine_et_carrosserie.mp3 Jrl20191022 - Digne - Cuisine et carrosserie.mp3  (7.99 Mo)

Une idée originale du Campus de l'Université des Métiers de Digne. Comment réunir leurs deux métiers le temps d'un repas autour d'un concept simple : se servir de matériel utilisé en carrosserie pour faire des cuissons originales. On pourrait dire un capot pour un piano !
Ce projet a mobilisé les apprentis et les professeurs de peinture automobile, carrosserie, cuisine, service en salle et pâtisserie. Les apprentis carrossiers préparent un capot de voiture afin qu'il puisse accueillir la cuisson des viandes, les peintres auto le peignent, puis le jour J les cuisiniers cuisent les viandes sur le capot en utilisant des lampes infrarouges qui servent habituellement aux carrossiers et peintres auto. Au piano-capot, le chef Matthieu Bonnoure travaille avec des producteurs locaux afin de pouvoir choisir des produits de qualité. Présidente de la Délégation 04 de la Chambre de métiers et de l'artisanat Provence-Alpes-Côte d'Azur Laure Vial et Sabine Vignanto Directrice adjointe du Campus répondent aux questions d'Odile Frison