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Ecotruffes: une association qui a du nez


Vendredi 12 Février 2016 | Lu 174 fois

L’association Ecotruffes valorise l’or noir. Un repas aura lieu bientôt à Pierrevert. Le menu va vous faire saliver.


La truffe est un produit gastronomique en vogue mais l’or noir de Provence reste tout de même un tubercule mystérieux. Pour qu’il n’ait plus de secret pour vous, l’association Ecotruffes vous propose des conférences-dégustation, des sorties et des animations.

Nous avons rencontré Eric Dol, à propos de l’importance de l’écosystème dans le développement de la truffe. Passionné, il a à cœur de partager son savoir avec les plus jeunes dans des journées découvertes sur des thèmes variés : les quatre saisons de la truffe, gestion d’une parcelle truffière ou bien encore éducation des chiots à la recherche des truffes.

L’association se livre également à des expérimentations afin de déterminer les conditions les plus propices au développement du champignon et cherche des terrains pour mener à bien ces expérimentations et démarrer de nouvelles activités.

Si vous souhaitez découvrir Ecotruffes, nous vous invitons à participer à la prochaine conférence-dégustation qui aura lieu le 19 février au Bacchus Café Restaurant de Pierrevert. Ecoutons Eric Dol nous donner le menu.
 

Ecouter ou télécharger

Durée: 9'46
ecotruffes.mp3 Ecotruffes.mp3  (8.95 Mo)


Le menu de la conférence du 19 février

  • Oeuf poché sur lit de frisée aux lardons et huile de truffes
  • Terrine truffée
  • Friand de filet mignon de porc, foie gras et truffes
  • Purée de pommes de terre, parmesan et truffes
  • Embeurrée de chou acidulé et son jus de truffes
  • Brunoise de pommes caramélisées et sabayon aux truffes
au Bacchus Café Restaurant dès 19h30
Participation aux frais 30€
Réservation au 06 72 46 15 93
 

Plus d'informations

Retrouvez toutes les informations de l'association sur sa page Facebook (cliquez ici) et sur son blog (cliquez ici).

Vous pouvez également la contacter par mail à l'adresse suivante ecotruffes@gmail.com
 



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