Fréquence Mistral

L’étal des 3 vallées ouvert aux visiteurs


Mercredi 21 Mars 2018 | Lu 927 fois


Priorité au local telle est la devise de Franck Toncanier et Ghislain Ughetto de l'Etal des 3 vallées à Digne. Les locaux situés au Clos de Jalines sur la commune de Marcoux ont accueilli de nombreux visiteurs ce samedi. Curieux de voir se qui se passe au delà des murs, la clientèle du magasin s'était donnée rendez vous sous un ciel pluvieux, mais qui ne l'avait pas rebutée, pour déguster également des produits issus de circuit court.
Tous les ateliers répondent aux normes qui incombent aux commerces de bouche et ceux de Marcoux ne dérogent pas à la règle. Des appareils neufs et des outils protégés ainsi que des côtes de maille sont là pour assurer la protection des employés mais également leur confort car tout le monde peut se voir et s'entraider au cas où. Des panneaux solaires installés sur le toit permettent d'alimenter en eau chaude tout le bâtiment, le liquide étant ensuite recyclé. Sans oublier les détecteurs de mouvement qui contribuent à faire des économies d'électricité. Ce samedi, de nombreux éleveurs étaient présents également dont Régis Bayle du Vernet. Lui aussi veut avant tout donner goût à la population du Pays dignois de manger local ; il parle avec amour de ses bêtes et de son métier. Jean-Marc Léca a pu visiter les locaux à Marcoux et l'interview de Franck Toncanier nous éclaire sur sa volonté de proposer des choses saines en réduisant l’impact carbone. Mais d'abord, Régis Bayle, éleveur.
Règles d'hygiène dans la restauration et les commerces alimentaires :
Le facebook de l'Etal des 3 vallées : 
jrl20180321____etal_des_3_vallees.mp3 Jrl20180321 - Etal des 3 vallées.mp3  (4.51 Mo)







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