Fréquence Mistral

La bouillabaisse des disciples d’Escoffier pour des enfants malades.


Jeudi 30 Juin 2016 | Lu 229 fois


On connaît les talents culinaires des Disciples d’Escoffier et depuis plusieurs années déjà, ceux-ci préparent un repas de gala dont les bénéfices sont versés à des actions de solidarité. Dans les Alpes du Sud, les chefs ont déjà aidé plusieurs établissements hospitaliers offrant un rayon de soleil à des enfants malades.
Ce 10 juillet, les Disciples vont préparer un plat emblématique de la Méditerranée. La bouillabaisse est bien plus qu’une soupe de poissons, c’est l’expression d’une culture gastronomique et marine et de cette convivialité méridionale si bien chantée par Fernandel.  C’est Pierrevert qui va accueillir l’événement et l’on peut encore s’inscrire attention dernier délai le 5 juillet car les chefs cuisiniers doivent commander les poissons. Je vous propose d’écouter deux magnifiques Disciples d’Escoffier, chefs cuisiniers au grand coeur parmi d’autres : Jean-Pierre Bourdaud et Gilbert Rossit donnent le menu du repas et rappellent l’apport d’Auguste Escoffier dont ils se réclament.

Ecouter ou télécharger :

Durée : 06'16"
la_bouillabaisse.mp3 La Bouillabaisse.mp3  (4.37 Mo)




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