Les fleurs passent en cuisine

A l’arrivée de l’été, elles sont colorées, surprenantes et goûteuses, les fleurs décorent les prairies.  Elles peuvent aussi garnir les assiettes et les plats par leurs formes et leurs différents coloris en les parfumant délicatement. Elles se marient autant avec des ingrédients salés que sucrées par exemple avec des entremets, glaces, vinaigre et confits. Jonathan Fournier, cuisinier, travaille dans un restaurant de la vallée de Serre Chevalier. Il répond aux questions de Laura Giraud.