Fréquence Mistral

Les insectes, une voie alimentaire à explorer et développer


Jeudi 16 Novembre 2017 | Lu 103 fois


L'entomophagie pour assurer la sécurité alimentaire et respecter l'environnement. Les insectes peuvent-ils contribuer à la sécurité alimentaire et peuvent-ils devenir des maillons forts du système alimentaire préexistant ? L’élevage d’insectes de consommation est-il néfaste pour l'environnement ?
La consommation d'insectes par les humains, appelée entomophagie, n'a rien de propre à la période contemporaine ni à une région particulière du monde. Pratiquée depuis toujours en Asie, en Afrique et en Amérique du Sud, elle semble revenir à l'ordre du jour en Occident. Effectivement, manger des insectes n'est pas étranger aux tables européennes. En France par exemple, quelques siècles en arrière, il n'était pas rare de déguster des criquets grillés ou sous d'autres formes dont les recettes les plus variées n'ont été retrouvées que récemment dans des archives. Dans le cadre du Festival Alimenterre, la projection dans l’amphithéâtre de l’IUT de Digne-les-Bains du film « Bugs » - rien à voir avec des caprices informatiques – et qui précèdera un débat orchestré par quelques étudiants que nous entendrons dans un instant, ainsi que Claire Tardan nutritionniste. Reportage Odile Frison

écouter :

jrl20171116___les_insectes_a_l__aperitif_iut.mp3 Jrl20171116 - Les insectes à l'apéritif IUT.mp3  (5.38 Mo)







Recherchez un reportage ou une émission


Les émissions spéciales sur Fréquence Mistral Digne


Les derniers reportages à Digne

Jeanne Mascolo de Filippis est fascinée par Alexandra David-Néel

13/12/2018 - Frequence Mistral Digne les bains

Des étudiants viennent en aide aux… étudiants !

12/12/2018 - Frequence Mistral Digne les bains

Les lieutenants de louveterie mis à l'honneur en préfecture

11/12/2018 - Frequence Mistral Digne les bains

Les Alpes de Haute-Provence maintiennent leurs engagements

10/12/2018 - Frequence Mistral Digne les bains

Un ouvrage Plume & Pinceau, une belle idée de cadeau

06/12/2018 - Frequence Mistral Digne les bains

Une rose pour embellir la vie.

05/12/2018 - Frequence Mistral Digne les bains

Le bilan positif de la mandature Esmiol

03/12/2018 - Frequence Mistral Digne les bains

Les salariés de la CCI 04 sont inquiets

29/11/2018 - Frequence Mistral Digne les bains





Facebook