Alain Roux présente un livre très complet sur l'olivier, publié par les oléiculteurs de Haute-Provence.
L'olive dans la cuisine et la vie des provençaux à travers l'Histoire, la production de l'huile d'olive, la spécificité chimique des huiles de Haute-Provence et bien sûr des éléments scientifiques et historiques sur ce fruit, emblème de la Méditerranée. Il répond aux questions de François Malabave.
L'olive dans la cuisine et la vie des provençaux à travers l'Histoire, la production de l'huile d'olive, la spécificité chimique des huiles de Haute-Provence et bien sûr des éléments scientifiques et historiques sur ce fruit, emblème de la Méditerranée. Il répond aux questions de François Malabave.
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Durée : 13'17"
Interview Alain Roux.mp3 (12.16 Mo)
